Scottish and Irish Ale
 | Le birre "Scottish" (9A-9B-9C) si dividono in base alle densità iniziali, corrispondenti all'incirca alle Mild, Ordinary e Best Bitter. Rispetto alle birre inglesi, le scozzesi tendono a essere più maltate, sia nel sapore che nell'aroma, generalmente più scure e corpose. Le Irish Red Ale hanno un corpo medio, un colore rosso e ricchi aromi. |
American Ale
 | Birra adattata dagli homebrewer americani dalle british ale. Rispetto alle birre britanniche le american ales raggiungono livelli alcolici e di luppolatura leggermente più alti. |
English Brown Ale
 | Brown ale è uno stile di birra ottenuto da malti scuri (brown in inglese). Le brown ale, seppur poco diffuse, sono prodotte in diverse regioni concentrate prevalentemente in Inghilterra, Belgio e USA. Il colore di questo stile di birra può variare dall'ambrato scuro al marrone. |
Porter
 | Il nome "Porter" fu usato per la prima volta nel XIX secolo e deriva dalla sua grande popolarità tra gli scaricatori di porto (in inglese porter) di Londra. |
Stout
 | E' la più famosa birra irlandese, dal colore molto scuro, e dalla schiuma abbondante e cremosa:viene prodotta con orzo torrefatto e con l'aggiunta di caramello. |
India Pale Ale
 | Birra che varia dall'ambrato chiaro al color rame, piuttosto amarognola e moderatamente alcolica. Spesso è abbreviata con "IPA". |
German Wheat and Rye Beer
 | Questa categoria racchiude un'ampia famiglia di birre prodotte dalla fermentazione del grano assieme a malto d'orzo; questo tipo di birra si distingue per la sua leggera cremosità, il gusto particolare e il sapore leggermente dolciastro. |
Belgian and French Ale
 | La categoria Belgian and French Ale comprende una gran varietà di birre molto diverse tra loro, accomunate, come è facilmente intuibile dal nome, dalla provenienza geografica: Witbier, Belgian Pale Ale, Saison, Bière de Garde e infine le Belgian Specialty Ale che include praticamente tutte le birre che non sono comprese nelle altre sottocategorie. |
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Recipes
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